近几年来烘干技能以烘干质量好 ，综合性成本低，并已逐步在我国推广 。辣椒烘干机使用在辣椒烘干上就特别合适，辣椒烘干机能实现精准控温 ，操作简便，对环境和物料无任何污染。
烘干方式 ：
空气能烘干机烘干室 、送风系统、排湿系统 、热源系统、控制系统 、架车等组成。空气能烘干机运转平稳、自动化程度高、换热效益高、温度平稳 、烘干均匀。物料烘干后色泽好，无污染、能够保持物料味美色鲜。分段烘干是目前物料烘干较优越的方式，选用分段烘干对物料品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。物料在烘干过程中都有明显的软化和胀大现象。烘干后的物料颜色一致，红润光滑，含水率平衡的优势。
烘干特点：
1 、空气能烘干机选用热风，加强循环风进行控温控湿烘干，烘干工艺固化在微电脑中，智能化程度高，不需要专人看守 ，保持自然色泽、形状丰满，营养成分不受破坏，品质优良。
2、该机结构合理，装置维护便利，运转平稳 ，使用简略，寿命长，运转费用低，可视状况选择合理的能源。
3 、高效节能 ：如使用空气能热泵烘干机1度电发生的热能等于其它烘干机4到5度电发生的热能 。
4、环保无污染：在加热过程中，没有二氧化碳、二氧化硫等有害化学气体和粉尘废渣发生 ，环境污染零排放，是一种高效节能可持续发展的环保型产品 。
5 、运转安全牢靠 ：整个系统的运转无传统烘干机(燃油、燃气或电加热)中或许存在的易燃、易爆 、中毒、短路等危险，是一种绝对安全牢靠的全封闭烘干系统 。
6、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技能基础上发展而来的 ，工艺技能成熟，性能平稳 、牢靠 ，使用寿命长；运转安全牢靠，全自动免人工操作 ，智能化控制。
7、舒适便利 ，自动化、智能化程度高：选用自控恒温装置，24小时接连烘干工作。
